Aroma und Strukturausdruck für sortenreine Weißweine. Während der Mazeration der Traubenhaut wird die Extraktion der Sortenaromen verstärkt und den fertigen Weinen ein komplexes sensorisches Profil verliehen.
Aroma- und Strukturausdruck für sortenreine Weißweine. Während der Mazeration der Traubenschale wird die Extraktion der Sortenaromen verstärkt und den endgültigen Weinen ein komplexes sensorisches Profil verliehen.
Flüssiges Enzym, das bei der Herstellung des Mosts für den Flotationsprozess sein volles Potenzial entfaltet, da es sich durch eine hervorragende Kombination grundlegender pektolytischer Aktivitäten auszeichnet.
