Enzyme

Aroma und Strukturausdruck für sortenreine Weißweine. Während der Mazeration der Traubenhaut wird die Extraktion der Sortenaromen verstärkt und den fertigen Weinen ein komplexes sensorisches Profil verliehen.

Aroma- und Strukturausdruck für sortenreine Weißweine. Während der Mazeration der Traubenschale wird die Extraktion der Sortenaromen verstärkt und den endgültigen Weinen ein komplexes sensorisches Profil verliehen.

Pulvergruppe von Enzymen mit pektolitischer Wirkung. Es zeigt auch eine starke Extraktionskraft der Farbe (Anthocyane) in roten Trauben.

Flüssiges Enzym, das bei der Herstellung des Mosts für den Flotationsprozess sein volles Potenzial entfaltet, da es sich durch eine hervorragende Kombination grundlegender pektolytischer Aktivitäten auszeichnet.

Sind spezifische pektolytische Enzyme, um weiße Traubenmoste in verschiedenen Bereichen und Bedingungen in kurzer Zeit zu verfeinern und zu klären.