Lalvin 71B YSEO
Le plus grand producteur d'esters aromatiques (acétate d'isoamyle) au monde. Pour les vins blancs et rouges jeunes et pour les vins nouveaux. Levure adaptée et souvent utilisée pour le cidre. Il s'agit d'une classe de levure supérieure.
29,27 € (incl. TVA)
29,27 € (excl. TVA)
Taux de TVA : 0% *
* conformément à la réglementation de l'UE, le taux de TVA peut changer en fonction de l'adresse de livraison (pays de livraison)
- DC0090
- Levure
Ušlechtilý kmen vypěstovaný v Narbonne nalezl široké uplatnění rovněž v italském vinařství. Jde o jedinečný výrobek mezi aromatizujícími kvasinkami: 71B je totiž v průběhu kvašení schopen sám a přímo vyvinout řadu aromatických prchavých látek, zejména amylové estery (octan izoamylnatý), které dávají vínu výrazné a příjemné ovocné aroma.
Z uvedeného důvodu je 71B doporučován pro primární kvašení mladých, rychlokvasných vín, jakož i všech vín, jež postrádají vlastní aromatické látky, a nemají tudíž osobitou chuť. Zajišťuje dobrou úroveň alkoholu (14 stupňů).
Důležitá je skutečnost, že má velmi vysoké množství aktivních buněk na gram (více než 30 miliard), a je tedy v tomto smyslu jedním z nejlepších výrobků na trhu.
Kvasinky jsou vhodné pro následující odrůdy
muškát, tramín, muller thurgau.
Dávkování a způsob použití
10 -30g/hl, množství 500g rozpustit v 5l vody (35 - 40°C), nemíchat a nechat stát 20 min., poté promíchat a nechat stát dalších 5 -10 min. Poté přidat do celého množství, moštu nebo vína, určeného ke kvašení. Tato příprava nesmí trvat déle než 30 min a rozdíl v teplotách nesmí přesahovat 10 °C.