Tannin (Gerbstoff) Tannex Flash
Tannin für die beste Stabilität der Farbe, die durch geeignete Enzyme während der Fermentation der roten Trauben extrahiert wird.
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- TXF008
- Tannine
ANWENDUNGEN
Tannex Flash wird während der Rotweinfermentation verwendet. Die Zugabe von Tannex Flash während des Befüllens des Tanks gewährleistet die Stabilisierung von freien Antocyaninen, die wahrscheinlich oxidativen Reaktionen und anschließender Ausfällung ausgesetzt sind. Das Endergebnis ist eine bessere Farbstabilität. Bei der Rotweinherstellung sorgt Tannex Flash für eine gute Extraktion, wobei die Farbe stabil bleibt und Farbe, Farbton und Dichte erhalten bleiben.
Bei der Weißweinherstellung wirkt Tannex Flash vor oxidativen Wirkungen der Polyphenoloxidase. Die Zugabe von Tannex Flash beim Pflücken, Zerkleinern, Pressen oder direkt in den Saft gewährleistet den oxidativen Schutz, insbesondere bei der Verarbeitung von schimmeligen Trauben.
PREISE UND NUTZUNG
- Rotweine während der Mazeration und Gärung: 100-200 ppm (10-20 g / 100 kg).
- Weißweine bei Tankfüllung und während der Gärung: 30-100 ppm (3-10 g / 100 kg).
- Für von Fäulnis betroffene Trauben: 200-300 (20-30 g / 100 kg).
VERPACKUNG
0,5 kg Flakons und 12,5 Beutel. An einem kühlen und trockenen Ort in einer gut verschlossenen Verpackung aufbewahren.
Produktdetails
Product Custom Tab
Tannin für die beste Stabilität der Farbe, die durch geeignete Enzyme während der Fermentation der roten Trauben extrahiert wird.