LALVIN R7 - levure rapide
Cette souche se caractérise par un démarrage rapide du processus de fermentation, même en présence élevée d'alcool et de sucre. La capacité à produire de l'alcool est extrêmement élevée (jusqu'à 19 degrés). La souche R7 est spécifique à la préparation des vins mousseux et du champagne. Elle est particulièrement appréciée en cas de fermentation difficile ou d'interruption du processus de fermentation.
La levure convient aux variétés suivantes
Riesling et Noyer, Sauvignon et Chardonnay. Conforme aux températures supérieures à 14
