Recette pour dose de 25 l
Écrasez 14 kg de prunes (nous recommandons d'éplucher les fruits). Préparez du sirop de sucre chaud à partir de 9 litres d'eau et 5 kg de sucre. Versez-le sur les prunes. Une fois le tout refroidi à une température de 25-30°C, ajouter le contenu du sachet et bien mélanger. Laissez ensuite le lot fermenter pendant environ 2 semaines, en remuant tous les deux jours. Pour obtenir une teneur en alcool plus élevée, ajoutez 1,5 kg de sucre après 5 jours. Filtrez ensuite le lot. La fermentation est assez turbulente.
