Infinity Décuvage

Do ochrony i stabilizacji koloru wina

ZASTOSOWANIE

Stosowany podczas dewattingu Infinity Décuvage pozwala na wstępną polimeryzację antocyjanów, a tym samym promuje stabilizację koloru.

STABILIZACJA KOLORU

Skład Infinity Décuvage, który opiera się na skondensowanych taninach i taninach elagowych, pozwala na bezpośrednie reakcje kondensacji (tanina - antocyjan) i pośredniczoną polimeryzację (tanina - etanal - antocyjan).

OCHRONA ANTYOKSYDACYJNA

Infinity Décuvage ma bardzo dobrą zdolność przeciwutleniającą, z tego powodu może być stosowany podczas stakowania w celu ochrony koloru i aromatów wina przed zjawiskami oksydacyjnymi.

Infinity Décuvage nadaje się do stosowania w praktykach winiarskich, które przewidują zmniejszone zużycie SO2, w szczególności w połączeniu z Tanniferm lub Infinity Blu na winogronach i w moszczu, a także z dodatkiem Infinity Fruity Red przed butelkowaniem.

Infinity Décuvage nie jest aromatyczną taniną, jednak daje czystszy nos w lekko zredukowanych winach. Jeśli chodzi o odczucie w ustach, nieznacznie zwiększa strukturę, ale nie nadmiernie.

DAWKOWANIE i SPOSÓB UŻYCIA

Przy dewattingu dla stabilizacji koloru: 5-10 g/hL Podczas racingu dla ochrony antyoksydacyjnej: 3-5 g/hL Rozpuścić Infinity Décuvage w niewielkiej ilości wody lub wina i dodać do traktowanej objętości.

OPAKOWANIE i PRZECHOWYWANIE

Worki 500 g i 12,5 kg. Przechowywać produkt w szczelnie zamkniętym oryginalnym opakowaniu w chłodnym i suchym miejscu.