Fito-Stop

POZOSTAŁOŚCI PESTYCYDÓW W MOSZCZU I WINIE

W ciągu ostatnich lat nastąpiła ogólna redukcja pozostałości pestycydów w winach. Konsumenci są obecnie bardziej wymagający, jeśli chodzi o zdrowie i zrównoważony rozwój produktów, a w konsekwencji łańcuchy dystrybucji masowej narzuciły poziomy pozostałości pestycydów znacznie poniżej poziomów stosowanych przez prawo. Biorąc pod uwagę uwagę uwagę ten temat, we współpracy z Fundacją E. Mach zorganizowano projekt badawczy w celu znalezienia sposobów usuwania pozostałości pestycydów z moszczu i win. W wyniku tych badań powstał FITO-STOP, produkt oparty na działaniu adsorbującym ścian komórkowych, wybranych do tego celu, wraz z węglem enologicznym. Fito-Stop działa na różne pestycydy; ściany komórkowe w tym produkcie, poza działaniem adsorbującym, ułatwiają również metabolizm fermentacyjny wybranych drożdży.

OBRÓBKA MOSZCZU

Fito-Stop, stosowany w moszczu podczas fermentacji alkoholowej, znacznie obniża poziomy różnych aktywnych związków często stosowanych w konwencjonalnych praktykach uprawy winorośli. Minimalna skuteczna dawka jest niska i dlatego może być stosowana do moszczu czerwonego wina bez powodowania utraty koloru. Z jakościowego punktu widzenia, drożdże wykazują lepszą kinetykę fermentacji, a następnie niższą produkcję lotnej kwasowości i większą syntezę aromatów.

OBRÓBKA WINA

Działanie adsorbujące Fito-Stop jest szczególnie skuteczne podczas drugiej fermentacji win musujących, gdy jest to konieczne; ponieważ czas kontaktu i zawiesina w traktowanej objętości są łatwo gwarantowane. W winach spokojnych, aby uzyskać zadowalające wyniki, ważne jest zapewnienie powolnego i stałego pompowania w celu ułatwienia kontaktu Fito-Stop z aktywnymi związkami.

INSTRUKCJA UŻYCIA

Rozpuścić Fito-Stop w niewielkiej ilości moszczu lub wina, dobrze wymieszać i dodać do przetwarzanej objętości. W moszczu: dodać na początku fermentacji. W moszczach o wysokim potencjalnym alkoholu, upewnij się, że masz odpowiedni dopływ azotu (>150 mg/L YAN). W winach upewnić się, że czas kontaktu wynosi co najmniej 48 godzin, przy powolnym i ciągłym mieszaniu.

DAWKOWANIE

Podczas fermentacji lub podczas drugiej fermentacji win musujących: 2-5 g/hL, na początku fermentacji. W winach lub skoncentrowanych moszczach: 20-100 g/hL w zależności od ilości aktywnego związku, który należy usunąć, dostępnego czasu kontaktu i możliwości utrzymania stałego powolnego mieszania.

OPAKOWANIE

Worki 1 kg i 10 kg