CARACTÉRISTIQUES
Super 40 Special est un acide métatartrique à haut indice d'estérification, obtenu exclusivement à partir d'acide L-tartrique d'origine agricole. Le processus d'estérification, ponctuellement contrôlé à chaque étape, permet d'obtenir un produit de couleur claire, parfaitement soluble, exempt d'impuretés et d'odeurs et donc adapté au traitement de tous les types de vins.
APPLICATIONS
Super 40 Special, grâce à sa structure moléculaire obtenue au moyen d'expédients technologiques spéciaux en phase de production, est particulièrement adapté aux vins ayant une plus grande tendance à se voiler lors de la réfrigération en raison de la combinaison de l'acide métatartrique avec les colloïdes présents. L'action stabilisante est toutefois garantie grâce à l'indice d'estérification optimal.
MODE D'EMPLOI
Dissoudre le produit dans un peu d'eau ou de vin à température ambiante, puis l'ajouter à la masse en remuant. Le vin à traiter doit être prêt à la mise en bouteille et protéino-stable.
DOSAGE
100 ppm (10 g/hl), dose maximale.
EMBALLAGE
Sacs de 1 kg sous vide.
