Clarification statique des moûts.
UTILISER
ULTRasi G et ULTRasi L sont des enzymes pectolytiques spéciales pour la clarification des moûts de raisins blancs. Ils fonctionnent parfaitement dans différents domaines, dans différentes conditions et surtout très rapidement (en quelques heures). Ils sont actifs dans une large gamme de pH et de températures. Ils sont disponibles en deux versions : ULTRasi G sous forme de microgranules, qui se dissolvent presque immédiatement, et ULTRasi L sous forme liquide.
AVANTAGES
· réduction rapide de la teneur en pectine et réduction de la viscosité du moût,
· sédimentation rapide, sédiment plus compact,
· réduction du temps de dédouanement,
· renforcer le fonctionnement des clarificateurs traditionnels,
· augmentation de la compressibilité,
· augmenter la quantité de moût obtenu par auto-écoulement,
· procédure de filtration ultérieure plus simple et meilleure.
Les enzymes ULTRasi G et ULTRasi L ont une présence équilibrée de polygalacturonase, de pectine lyase et de pectine estérase et permettent ainsi une large gamme d'activités dans les moûts de raisins blancs.
UTILISATION ET DOSAGE
Dissoudre le produit dans de l'eau ou du cidre (rapport 1:10) et ajouter à la masse à traiter.
ULTrasi L peut être ajouté directement à la masse à traiter. Le dosage plus élevé vise à raccourcir le temps de clarification en cas de travail à basse température et pH. La présence de SO₂ (70-100 ppm) n'affecte pas le fonctionnement des enzymes.
Dosage : 1 - 4 g/hl ou 1 - 4 ml/hl.
Comment utiliser : ajouter aux raisins dans la trémie n au moulin n après le moulin à environ 1/3 du réservoir rempli.
EMBALLAGE ET STOCKAGE
ULTrasi G : sachet de 500 g. UTRasi L : bidon de 5 kg.
Conserver la préparation dans son emballage d'origine dans un endroit sec et frais.
AUTRES INFORMATIONS
La préparation n'est pas fabriquée à partir de substances génétiquement modifiées et ne contient pas de substances génétiquement modifiées. L'enzyme est obtenue à partir d'Aspergillus niger.
