APPLICATION
Phytokoll App est le mélange parfait de protéines de pomme de terre et de pois. Il bénéficie des avantages des deux et, lors du collage des moûts et des vins, il conduit à la clarification du vin et à l'élimination des fractions colorées oxydées. Phytokoll App, même au dosage le plus élevé, ne donne pas d'arômes étrangers au produit traité.
FINITION DES MOUTES
Phytokoll App peut être utilisé en débourbage statique et en flottation. En particulier, il s'est avéré efficace dans les moûts difficiles où les matières premières ne permettent pas la formation d'un chapeau suffisamment compact.
LE FINISSAGE DES VINS
Dans les vins, l'action de Phytokoll App et de Topgran garantit :
- une capacité de clarification élevée qui facilite les opérations de filtration ultérieures ;
- des arômes nets ;
- la stabilisation de la couleur des vins blancs, avec l'élimination des fractions polyphénoliques les plus oxydées ou sensibles à l'oxydation.
MODE D'EMPLOI
Bien dissoudre dans l'eau à 5-10%. Lorsqu'il est dissous, ajouter la solution lentement, tout en mélangeant la masse à traiter. Pour faciliter et compléter la sédimentation, il est conseillé de traiter le moût ou le vin avec Topgran . Dans les vins blancs, comme correction avant la mise en bouteille (ex. pour éliminer les polyphénols oxydés).
DOSES
10 à 30 g/hl.
CONDITIONNEMENT
Sac de 0,5 kg ; sac de 15 kg
