APPLICATION
La bentonite jaune DC est classée dans la catégorie « spéciale » en raison de sa pureté et de sa grande activité. Créée par DAL CIN SPA en 1968, elle a depuis été perfectionnée et se présente désormais sous forme de filaments. La matière première est sélectionnée spécifiquement à cette fin et subit plusieurs transformations complexes afin d’éliminer tout contaminant de la montmorillonite pure. Il faut 3 kg de matière première pour produire 1 kg de produit fini. Le produit fini est composé de montmorillonite très pure, dotée d’un fort pouvoir adsorbant et clarifiant, et est environ 5 fois plus efficace que les meilleures bentonites en poudre classiques disponibles sur le marché. Cela permet d’utiliser des doses plus faibles, ce qui réduit également la formation de sédiments. La forme en filaments réduit également les risques liés à la poussière pendant la préparation. Les propriétés de la Gelbentonite DC sont particulièrement adaptées au collage des jus blancs de qualité supérieure ainsi que des vins blancs et rouges pour lesquels un surcollage doit être évité.
MODE D'EMPLOI
Gelbentonite DC doit être préparé dans de l'eau à température ambiante dans un rapport de 1:25 (ce produit peut adsorber jusqu'à 20 fois son propre poids en eau). Après 30 minutes, le mélange est agité vigoureusement pour obtenir un gel crémeux qui est ensuite ajouté à la cuve pendant la circulation afin d'assurer un mélange adéquat. Dans la plupart des cas, le produit clarifiera le vin en moins de 48 heures.
DOSAGE
0,1 à 0,3 g/l (10-30 g/hl) pour la stabilisation protéique et la clarification. 0,05 g/l (5 g/hl) pour la clarification finale du vin. 0,15-0,2 g/l (15-20 g/hl) dans le jus.
CONDITIONNEMENT
Boîtes de 10 kg et sacs de 2 kg.
