APPLICATION
Albakoll B est un agent de collage spécifique pour les vins blancs qui nécessitent une clarification mais aussi une action de stabilisation contre les casses et les risques d'oxydation.
Son activité permet de
- d'éliminer la turbidité et le trouble pour obtenir un vin brillant ;
- d'améliorer la teinte du vin et de réduire les polyphénols oxydables qui peuvent provoquer une instabilité ;
- d'améliorer la filtrabilité du vin ;
- réduire les protéines ;
- réduction de la netteté.
La clarification est très rapide (24-48 heures) et permet d'obtenir des sédiments très compacts.
COMPOSITION
Complexe protéique, bentonite activée et faible pourcentage de carbone.
MODE D'EMPLOI
Dissoudre le produit dans l'eau (1:10 - 1:20) quelques heures avant l'emploi. Ajouter le produit au vin à traiter, très lentement, en remuant bien. Le vin traité doit être contrôlé pour la stabilité des protéines et peut ne pas nécessiter un collage supplémentaire à la bentonite.
DOSES
De 400 à 800 ppm (40 à 80 g/hl), jusqu'à 1000
