Lalvin R2™ został wyizolowany w regionie Sauternes w Bordeaux przez Briana Crosera z Australii Południowej. Charakteryzuje się doskonałymi właściwościami w niskich temperaturach i fermentuje już w 5°C.
31,91 € netto
Dla ekspresji aromatów Sauvignon blanc
Szczep Lalvin R2™ został wyizolowany w regionie Sauternes w Bordeaux przez Briana Crosera z Australii Południowej. Ma doskonałe właściwości w niskich temperaturach i fermentuje już w temperaturze 5°C. Bez dobrego odżywiania i ochrony przed szokiem osmotycznym może mieć tendencję do produkcji VA. Z tego powodu zaleca się odpowiednie odżywianie i ochronę podczas nawadniania i fermentacji. R2™ pomaga produkować intensywne, bezpośrednio owocowe białe wina poprzez uwalnianie prekursorów aromatów owocowych i kwiatowych. Jest zalecany do aromatycznych białych odmian, takich jak Sauvignon blanc, Riesling i Gewürztraminer. Jest klasyfikowany jako Saccharomyces cerevisiae bayanus.
RODZAJ WINA
Wino białe
Wino różowe
Sok o wysokim Brix
Restart fermentacji
INFORMACJE TECHNICZNE
Prędkość fermentacji: Umiarkowana
Produkcja glicerolu: Umiarkowana
Faza opóźnienia: Bardzo krótka
Kompatybilność z MLF: Zalecana
Zapotrzebowanie na azot: Wysokie
Tolerancja na alkohol: 16
Lotna kwasowość: Umiarkowana
Produkcja SO₂: Niska
Maks. Temperatura: 30 °C
Min. Temperatura: 5 °C
H₂S 170ppm: Niski
H₂S 60ppm: Niski
Przydatność do współinokulacji: Bardzo zalecane
Reakcja na dodanie O₂: Niska
Produkcja aldehydu octowego: Niska
check_circle
check_circle