Top-Tan CR

ZASTOSOWANIE

Produkt jest wytwarzany z taniny winogronowej, pochodzącej głównie z pestek winogron, i jest specyficzny ze względu na swoje działanie stabilizujące kolor czerwonych win.

Jak wspomniano, taniny z pestek winogron są bardzo reaktywne i przyczyniają się bezpośrednio do stabilizacji koloru poprzez bezpośrednie wiązanie z antocyjanami. Ta reaktywność powoduje lekką cierpkość i nadmierną taninowość wina zaraz po dodaniu taniny. Wrażenia te zanikają z czasem, gdy taniny integrują się z polifenolami wina, przyczyniając się w ten sposób do miękkości i struktury wina.

Aby poprawić skuteczność reakcji kondensacji, formuła produktu zawiera pewną ilość elagitaniny. Związek ten nie tylko promuje reakcje łączenia, ale także zapewnia ochronę przed zjawiskami oksydacyjnymi.

Po 3-4 miesiącach od dodania Top-Tan CR można zaobserwować zdecydowane zachowanie koloru i wrażenie pełni w strukturze wina.

Wyraźne korzyści uzyskuje się w winach, które wykazują dobry potencjał starzenia, ale wykazały ekspresję polifenolową i profile rozwoju, które mogą wymagać niewielkiej pomocy.

DAWKOWANIE I SPOSÓB UŻYCIA

Stosując 5-20 g/hl, czerwone wina leżakowane lub wina w pojemnikach do przechowywania będą wymagały co najmniej 3-4 miesięcy ostrzenia.

Najlepiej jest rozpuścić produkt w wodzie lub czystym winie i dodać do masy, dokładnie mieszając.

OPAKOWANIE

Małe butelki zawierające 0,5 kg.

PRZECHOWYWANIE

Produkt należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu.