Tanniferm Flash

Chroni i stabilizuje kolor czerwonego moszczu

ZASTOSOWANIE

Tanniferm to mieszanka garbników elagowych i proantocyjanidowych. Dzięki swojemu składowi produkt ten może być stosowany od początku winifikacji, tuż po kruszarce, w celu ochrony cząsteczek antocyjanów przed reakcjami utleniania.

Garbniki elagowe działają ochronnie na dwa różne sposoby:

• wychwytują cząsteczki tlenu, uniemożliwiając im reakcję z antocyjanami,
• hamują enzymy oksydacyjne, takie jak lakaza i oksydaza polifenolowa, które są odpowiedzialne za szybką utratę koloru, głównie w winogronach dotkniętych zgnilizną.

Taniny proantocyjanidowe poprawiają działanie tanin elagowych i są bezpośrednio zaangażowane w reakcje stabilizacji antocyjanów. Stosując Tanniferm Flash można uzyskać wina o większej stabilności fenolowej i kolorystycznej. Tanniferm Flash poprawia zarówno kolor, jak i odczucie w ustach końcowego wina.

DAWKI I INSTRUKCJE UŻYCIA

W przypadku winogron dotkniętych zgnilizną: 20-60 g/100 kg Podczas maceracji i fermentacji: od 200 ppm Winogrona: rozproszyć Tanniferm Flash bezpośrednio na winogronach. Moszcz: rozpuścić Tanniferm Flash w niewielkiej ilości wody i dodać do moszczu.

OPAKOWANIE

Worki 0,5 kg i 12,5 kg.

PRZECHOWYWANIE

Produkt należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu.