Infinity Redox

Do ochrony win białych i różowych przed utlenianiem.

ZASTOSOWANIE

Już od końca fermentacji alkoholowej, Infinity Redox chroni białe i różowe wina przed zjawiskami utleniania, zarówno podczas przechowywania w zbiornikach ze stali nierdzewnej, jak i podczas stakowania.

Działanie przeciwutleniające jest szczególnie skuteczne dzięki obecności hydrolizowalnych garbników, głównie galusowych, które wiążą się z tlenem znajdującym się w winach, a tym samym zapobiegają reakcjom degradacji polifenoli, w szczególności katechin i składników aromatycznych.

Proces ekstrakcji i wynikająca z niego czystość Infinity Redox daje taninę, która ma ograniczony wpływ na nos, nawet jeśli daje czystszy aromat w lekko zredukowanych winach. Jeśli chodzi o odczucie w ustach, nieznacznie zwiększa strukturę, ale nie nadmiernie.

REDUKCJA ZUŻYCIA SO2

Infinity Redox nadaje się do stosowania w praktykach winiarskich, które wymagają zmniejszonego zużycia SO2, w szczególności w połączeniu z Tanniferm Blanc lub Infinity Blu na winogronach i w moszczu, a także z dodatkiem Tanniblanc lub Infinity Fruity White przed butelkowaniem.

DAWKOWANIE i SPOSÓB UŻYCIA

1-2 g/hl podczas racingu

2-5 g/hl podczas przechowywania

Rozpuścić Infinity Redox w niewielkiej ilości wody lub wina i dodać do traktowanej objętości.

OPAKOWANIE i PRZECHOWYWANIE

Worki 500 g i 12,5 kg. Przechowywać produkt w szczelnie zamkniętym oryginalnym opakowaniu w chłodnym i suchym miejscu.