WynTube RevelaThiol

Odżywianie drożdży winiarskich w miniTubes™: kompleksowe odżywianie w celu zwiększenia aromatów tiolowych

WYNTUBE: ODŻYWIANIE W MINITUBACH

Zastosowaliśmy dobrze znaną technologię miniTubes™ w odżywkach dla drożdży. Dzięki serii wynTube (Wine Yeast Nutrient in miniTubes) cel NO DUST... NO MESS... NO WASTE... został również osiągnięty w przypadku aktywatorów fermentacji.

CECHY

wynTube RevelaThiol to całkowicie organiczna odżywka wykonana z autolizowanych drożdży, wyróżniająca się wysoką zawartością glutationu. Podczas fermentacji alkoholowej RevelaThiol zapewnia odpowiednie odżywianie drożdży poprzez dostarczanie azotu aminokwasowego, a także witamin, soli mineralnych, steroli i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. RevelaThiol jest szczególnie odpowiedni do fermentacji moszczów o różnym potencjale tiolowym. Wynika to z faktu, że obecny jest tylko azot organiczny, który nie utrudnia wnikania prekursorów aromatycznych do komórek drożdży, a następnie przekształcania ich w wolną formę aromatyczną.

ZASTOSOWANIE

Obecność glutationu i peptydów redukcyjnych chroni tiole odmianowe przed zjawiskami oksydacyjnymi i połączeniem z chinonami. Ponieważ uwolnienie aromatycznych tioli następuje w pierwszej połowie fermentacji, w celu zmaksymalizowania wyników Revelathiol powinien być stosowany podczas zaszczepiania drożdży, jeśli to możliwe bez dodawania soli amonowych. Najlepszą ekspresję aromatyczną uzyskuje się również pracując z drożdżami, takimi jak Fervens Emothion, które mają wysoką aktywność β-liazy. wynTube Revelathiol, podobnie jak wszystkie organiczne składniki odżywcze na bazie azotu, zapewnia jedynie ograniczone ilości YAN, dlatego w przypadku moszczów, które są szczególnie ubogie, zaleca się dodanie np. wynTube Full. Aminokwasy i mannoproteiny zawarte w Revelathiol pomagają tworzyć bardziej złożone wina o większej objętości i mniej gorzkich nutach.

DAWKOWANIE I INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA

Od 20 do 40 g/hl. Rozpuścić wynTube RevelaThiol w wodzie w stosunku 1:10, odczekać 10 minut, dobrze wymieszać i dodać do moszczu.

OPAKOWANIE

Worki 2 kg i 10 kg.