Superattivante DC

Kompleksowa odżywka na bazie azotu nieorganicznego i tiaminy.

ZASTOSOWANIE

Idealnym momentem na dodanie Superattivante DC jest inokulum drożdży. Jest idealny do stosowania w moszczach ubogich w czynniki odżywcze (FAN<80-100 mg/l N) w wyniku nadmiernego klarowania, w moszczach, w których zanieczyszczenie mikrobiologiczne jest wysokie, gdzie używane są przejrzałe winogrona itp. W takich przypadkach stosowanie Superattivante DC dostarcza drożdżom składników odżywczych niezbędnych do fermentacji, nie sprzyjając rozwojowi obecnych bakterii kwasu mlekowego. Optymalne wyniki uzyskuje się przy ponownym rozpoczęciu fermentacji, zwłaszcza jeśli jej użycie jest poprzedzone detoksykacją moszczu za pomocą Polimersei DC lub Lisem DC.

DZIAŁANIE

Aromazina DC jest kompleksem enzymatycznym o aktywności aromatyczno-odżywczej. Jest w stanie uwolnić cząsteczki zapachowe, w szczególności terpeny i norizoprenoidy, które są obecne w winogronach w ich glukozylowanej, bezzapachowej formie. Terpeny i glukozylowane norizoprenoidy są często związane z innymi cukrami, takimi jak ramnoza, apioza i arabinoza. Różne glikozydy mają różne stężenia w winogronach. Z tego powodu preparat Aromazina DC ma nie tylko specyficzną aktywność β-glikozydazy dla różnych glikozydów, ale ich dystrybucja jest taka, aby zagwarantować maksymalną wydajność, a tym samym maksymalne uwolnienie aromatów.

SPOSÓB UŻYCIA

Rozpuścić produkt w niewielkiej ilości wody lub moszczu i homogenicznie rozproszyć w objętości przeznaczonej do fermentacji.

DAWKOWANIE

Do 60 g/hl (5,0 lbs/1000 gal)

PAKOWANIE I PRZECHOWYWANIE

Worki 1 kg (2,2 funta) lub 25 kg (55 funtów)