A fehér és rozé borok oxidáció elleni védelme érdekében
FELHASZNÁLÁS
Az Infinity Redox az alkoholos erjedés végétől kezdve védi a fehér és rozé borokat az oxidációtól, mind a tartályban való tárolás, mind a palackozás során.
Antioxidáns hatása a hidrolizálható tanninok, különösen a gallusz tanninok jelenléte miatt ilyen jelentősen magas, és a borban található oxigén megkötésével megakadályozza a polifenolok, különösen a katechinek és az aromás vegyületek bomlási reakcióját.
Az Infinity Redox extrakciós rendszere és ebből következően tisztasági foka miatt ez a tannin csak korlátozottan hat az aromára, de az enyhén reduktív borok esetében nagyobb tisztaságot ad a boroknak az aromában. Ízben pedig enyhén növeli a szerkezetet.
A FELHASZNÁLT SO2 MENNYISÉGÉNEK CSÖKKENTÉSE
Az Infinity Redox tökéletesen alkalmas az alacsony SO2-mennyiségű borkészítésre, különösen, ha a Tanniferm Blanc vagy az Infinity Blu szőlőre és mustra történő alkalmazásával, valamint a Tanniblanc vagy az Infinity Fruity White használatával kombinálva a palackozás előtti fázisban.
TANNINOK ÉS SO2-CSÖKKENTÉS
|
|
Infinity Blu
|
Tanniferm Blanc
|
Tannex
|
Infinity Vert
|
Infinity Redox
|
Tanninblanc
|
Infinity Fruity White
|
|
Szőlő
|
***
|
|
***
|
|
|
|
|
|
Must
|
***
|
***
|
***
|
***
|
**
|
**
|
|
|
Erjesztés
|
**
|
***
|
***
|
***
|
**
|
**
|
|
|
Érlelés
|
|
|
|
****
|
****
|
****
|
***
|
|
Befejezés
|
|
|
|
**
|
|
**
|
****
|
ADAGOLÁS ÉS FELHASZNÁLÁSI MÓD
1 - 2 g/hl palackban
2 - 5 g/hl tároláskor
Oldja fel az Infinity Redoxot kis mennyiségű vízben vagy borban, és adja a masszához.
CSOMAGOLÁS ÉS TÁROLÁS
Zsákok: 500 g és zsákok: 12,5 kg.
A terméket eredeti csomagolásában, hűvös és száraz helyen tárolja.
