A borok színének stabilizálására és védelmére
FELHASZNÁLÁS
Az Infinity Décuvage hozzáadása az erjedés utáni első átrakáskor lehetővé teszi az antociánok kezdeti polimerizációját, így segítve a szín stabilizálását.
SZÍNSTABILIZÁLÁS
Az Infinity Décuvage kondenzált tannin és ellagikus tannin alapú összetétele lehetővé teszi mind a közvetlen kondenzációs (tannin-antocianin), mind a közvetett polimerizációs (tannin-etanol-antocianin) reakciókat.
ANTIOXIDÁNS VÉDELEM
Az Infinity Décuvage kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a palackozás során a szín és az aromás vegyületek oxidatív hatásoktól való védelmére használható.
Az Infinity Décuvage tökéletesen alkalmas az alacsony SO2-tartalmú borkészítéshez, különösen a Tanniferm vagy az Infinity Blu szőlőre és mustra történő alkalmazásával, valamint az Infinity Fruity Red használatával kombinálva a palackozás előtti fázisban.
Az Infinity Décuvage nem aromás tannin, de az enyhén reduktív borok esetében nagyobb aromatisztaságot kölcsönöz a boroknak. Ízben kissé növeli a szerkezetet.
TANNINOK ÉS A VÖRÖSBOROK BORKÉSZÍTÉSE
|
|
Infinity Blu
|
Tanniferm
|
Infinity Vert
|
Infinity Décuvage
|
Infinity Fruit Red
|
|
Szőlő
|
***
|
***
|
|
|
|
|
Mosht
|
***
|
***
|
***
|
**
|
|
|
Erjesztés
|
**
|
**
|
***
|
**
|
|
|
Standok
|
**
|
|
**
|
****
|
|
|
Érlelődő
|
**
|
|
****
|
**
|
***
|
|
Véglegesítés
|
|
|
**
|
|
****
|
ADAGOLÁS ÉS FELHASZNÁLÁSI MÓD
Az első palackhoz színstabilizáláshoz: 5-10 g/hl
Antioxidáns védelemhez palackozáshoz: 3 - 5 g/hl
Oldja fel az Infinity Décuvage-t kis mennyiségű vízben vagy borban, és adja a masszához.
CSOMAGOLÁS ÉS TÁROLÁS
Zsákok: 500 g és zsákok: 12,5 kg.
A terméket eredeti csomagolásában, hűvös és száraz helyen tárolja.
