La particularité du produit Bento.Zero réside dans sa préparation immédiate, sa consommation d'eau minimale pour son gonflement, presque aucune boue ne se forme, et tout cela est combiné à une stabilisation efficace des protéines.
Méthode d'utilisation à sec
Versez lentement les granulés du produit Bento.Zero dans la masse à traiter, mélangez bien en pompant de bas en haut pour que le produit Bento.Zero soit bien dispersé. Laisser reposer environ 18 à 24 heures.
Méthode d'utilisation humide
Versez lentement Bento.Zero dans l'eau dans un rapport de 1:4 et laissez reposer 5 minutes, puis mélangez soigneusement. Il se forme très rapidement une suspension qui, lorsqu'elle est homogène, peut être ajoutée à la masse à traiter en la pompant de bas en haut, avec un mélange constant et soigné. Laisser reposer environ 18 à 24 heures.
Bento.Zero augmente son efficacité de déprotéinisation proportionnellement au temps, c'est-à-dire que, surtout dans le cas où une déprotéinisation importante est requise, il est nécessaire que la viande entière soit mélangée en pompant de bas en haut pendant au moins 2 heures.
Posologie et mode d'utilisation
Vins blancs et rouges - ajustement final : 5 - 30 g/hl.
Moûts blancs : lors de la clarification statique jusqu'à 150 g/hl.
Élimination des protéines (déprotéinisation) dans les vins : jusqu'à 150 g/hl.
