Clarificateur et stabilisateur Albakoll™ R

APPLICATION

Albakoll R a été conçu pour être utilisé dans les vins rouges afin d'obtenir un degré élevé de clarté tout en éliminant les tanins agressifs. Le complexe protéique sélectionné réagit de la même manière que l'albumine d'œuf, mais avec un risque moindre de collage excessif, et produit une structure de palais plus ronde. Le composant bentonite est également efficace pour la stabilisation des protéines des vins rosés.