Nahrhaftes salz Superattivante DC

Komplexer Nährstoff basierend auf anorganischem Stickstoff und Thiamin.

ANWENDUNGEN

Der ideale Zeitpunkt für die Zugabe von Superattivante DC ist das Hefe-Inokulum. Es eignet sich ideal für den Einsatz in Most mit unzureichenden Nährstoffwerten (FAN <80-100 mg / l N) infolge übermäßiger Klärung, in Most mit hoher mikrobiologischer Kontamination, wo überreifen Trauben usw. verwendet werden. In diesen Fällen verwenden von Superattivante DC versorgt die Hefe mit Nährstoffen, die zur Fermentation notwendig sind, ohne die Entwicklung der vorhandenen Milchsäurebakterien zu begünstigen. Optimale Ergebnisse werden erzielt, wenn die Fermentation wieder aufgenommen wird, insbesondere wenn der Most mit Polimersei DC oder Lisem DC entgiftet wird.

AKTIVITÄT

Aromazina DC ist ein enzymatischer Komplex mit aromatischer Sortenaktivität. Es ist in der Lage, Geruchsmoleküle, insbesondere Terpene und Norisoprenoide, freizusetzen, die in der Traube in ihrer glucosylierten, geruchlosen Form vorliegen. Terpene und glucosylierte Norisoprenoide werden häufig an andere Zucker wie Rhamnose, Apiose und Arabinose gebunden. Die verschiedenen Glykoside haben unterschiedliche Konzentrationen in Trauben. Aus diesem Grund weist die Formulierung von Aromazina DC nicht nur eine spezifische β-Glycosidase-Aktivität für die verschiedenen Glycoside auf, sondern ihre Verteilung ist so, dass sie eine maximale Effizienz und somit eine maximale Freisetzung von Aromaten garantiert.

VERWENDUNGSMETHODE

Das Produkt in etwas Wasser oder Most auflösen und in dem zu fermentierenden Volumen homogen dispergieren.

DOSIERUNG

Bis zu 60 g / hl (5,0 lbs / 1000 gal)

VERPACKUNG UND LAGERUNG

Beutel mit einem Gewicht von 1 kg oder 25 kg