Barion Pixel

Fervens™ Fragrance

Fragrance  je určen na kvašení bílých a růžových vín "fresh-style". Díky těmto  kvasinkám se dá získat maximum aromatiky v průběhu kvašení. Tyto kvasinky jsou schopny pracovat za nízké teploty, díky čemuž víno získává vůně od tropických plodů (do 15°C) až po tóny citrusových plodů (do 20°C). Vhodné a často využívané také pro cidery. Jedná se o vyšší třídu kvasinek.

Skladom

28,08 € (s DPH)

28,08 € (bez DPH)

Sazba DPH: 0% *

* dle nařízení EU se sazba DPH může změnit na základě doručovací adresy (země dodání)

Hmotnosť
Množstvo

POUŽITÍ

Fragrance je určen na kvašení bílých a růžových vín. Díky těmto kvasinkám se dá získat maximum aromatiky v průběhu kvašení. Tyto kvasinky jsou schopny pracovat za nízké teploty, díky čemuž víno získává vůně od tropických plodů (do 15°C) až po tóny citrusových plodů (do 20°C). Kvasinky Fragrance jsou obzvlášť ceněné pro rychlé nastartování kvašení a rychlost (kinetiku) průběhu kvašení, což společně s faktorem killer zabraňuje šíření znečišťující mikroflóry. Prokvášecí schopnost je vysoká a produkce těkavých kyselin nízká. Nakonec jsou kvasinky Fragrance nepostradatelné pro prodloužení životnosti vína v lahvi, vyznačuje se totiž velmi nízkou produkcí riboflavinu, který je prekurzorem oxidace. Kombinace s výrobkem Fructal je ideální pro maximalizaci získané aromatiky a pro co nejdelší udržení riboflavinu pod kontrolu. Kvasinky Fragrance velice dobře uvolňují aromatiku hroznů a jsou tedy určeny pro kvašení odrůdových vín.

MIKROBIOLOGICKÉ VLASTNOSTI

Saccharomyces cerevisiae.

Faktor killer: přítomen.

Podmínky kvašení: T>12°C.

Prokvášecí schopnost: 14% alk.

Kinetika kvašení: dobré nastartování a rychlá přeměna cukrů.

Nároky na výživu: vysoké, aby se mohly uvolnit veškeré aromatické složky (APA>200 mg/l na zákvas).

Nízká produkce acetaldehydu a těkavých kyselin.

Co nejnižší produkce riboflavinu.

ENOLOGICKÉ VLASTNOSTI

Aromatické vlastnosti: tropické ovoce a citrusové plody. Uvolnění prekurzorů typických pro odrůdu.

Chuťové vlastnosti: svěžest a čistota chuti.

Technologie: primární kvašení bílých a růžových moštů. Zabraňuje tvorbě animálních tónů a oxidaci, udržuje aromatiku a barvu lahvovaných vín.

DÁVKOVÁNÍ

kvašení bílých a růžových hroznů: od 20 do 30 g/hl.

PŘÍPRAVA 

Rozmíchejte ve vodě o teplotě 37°C v poměru 1:10. Nechte 15 minut odpočinout, poté 2-3krát promíchat během 15 minut a nakonec přilít do moštu.

Celková příprava ve vodném roztoku nesmí nikdy přesáhnout dobu 45 minut.

Teplotní rozdíl mezi moštem a vodným roztokem s kvasinkami nesmí přesáhnout 10°C.

Je důležité, aby k přípravě došlo ve vhodné nádobě

Nedoporučuje se používat k přípravě kvasného základu mošt.

Nedoporučuje se používat v kvasném základu amoniakové soli.

BALENÍ

vakuové balení – 500 g.

SKLADOVÁNÍ

skladovat výrobek v originálním obalu v chladu a suchu.

Product Details

DC0049M

Súvisiace produkty

Výživa
wynTube Prepara
17,44 €
17,44 € (bez DPH)

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Login with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Register with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Please enter the email address you used to register. You will receive a temporary link to reset your password.