Fragrance je určen na kvašení bílých a růžových vín "fresh-style". Díky těmto kvasinkám se dá získat maximum aromatiky v průběhu kvašení. Tyto kvasinky jsou schopny pracovat za nízké teploty, díky čemuž víno získává vůně od tropických plodů (do 15°C) až po tóny citrusových plodů (do 20°C). Vhodné a často využívané také pro cidery. Jedná se o vyšší třídu kvasinek.
Kvasinky se vyznačují mimořádnou čistotou a vysokou kvasnou účinností. Mají výbornou odolnost vůči alkoholu (do 14-15 stupňů). Jsou doporučovány pro primární kvašení. Vhodné a často využívané pro ovocné kvasy. Jedná se o základní typ kvasinek s všestranným použitím.
Největší producent aromatických esterů (isoamylacetát) na světě. Pro mladé bílé a červené víno a pro vína nová. Vhodné a často využívané také pro cidery. Jedná se o vyšší třídu kvasinek.
Na výrobu šampaňského v autoklávách a v láhvi, propůjčuje ušlechtilé a jemné aromatické tóny. K flokulaci dochází až na konci kvašení. Vhodné a často využívané také pro cidery. Jedná se o vyšší třídu kvasinek.
Tento kmen je charakterizován rychlým spuštěním procesu kvašení, a to i za vyšší přítomnosti alkoholu a cukru. Schopnost vytváření alkoholu je mimořádně vysoká (do 19 stupňů).
