Top-Tan CR

ZPRACOVÁNÍ BÍLÝCH A ČERVENÝCH HROZNŮ

TOP-TAN: HROZNOVÉ TANINY

Hroznové taniny, které se používají na zlepšení struktury a vůně vín a u vín červených zvyšují stabilitu barvy

TOP-TAN CR

Na bázi taninu pocházejícího z hroznových semínek, specifický pro stabilizaci barvy červených vín. TOP-TAN CR reaguje velice rychle a přispívá k přímé stabilizaci barvy prostřednictvím vazby s antokyany. Lehká trpkost a výrazné třísloviny po přidání výrobku postupně mizí, v závislosti na postupné integraci taninu do polyfenolů obsažených ve víně, zároveň postupně dochází k reakcím polymerizace, jež ovlivňují jemnost a strukturu hotového vína.

DÁVKOVÁNÍ A ZPŮSOB POUŽITÍ 

5 až 20 g/hl

Na červená již stočená vína nebo i v pozdější fázi, ale u vín, u kterých se předpokládají alespoň ještě 3-4 týdny čištění.

Distribútor: ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Česká republika