Pentru producția de șampanie în autoclave și în sticlă, conferă note aromatice nobile și delicate. Flocularea are loc la sfârșitul fermentării. De asemenea, potrivită și adesea utilizată pentru cidru. Aceasta este o clasă superioară de drojdie.
40,43 € fara TVA.
CH 14 (S. bayanus) Drojdie de șampanie
O tulpină foarte nobilă și specifică pentru prepararea șampaniei, atât în sticlă, cât și în autoclavă.
Crescută în regiunea Champagne, conferă vinurilor caracteristici aromatice foarte delicate și nobile.
Sunt foarte rezistente la alcool (până la 16 grade), cu o ușoară fermentare ulterioară la niveluri mai ridicate de alcool. Rezistente la prezența drojdiilor cu factor "Killer". Tulpina CH 14 păstrează întotdeauna caracteristicile tipice ale vinului obținut.
De asemenea, această tulpină are proprietatea de a precipita la sfârșitul fermentației, astfel încât poate fi îndepărtată cu ușurință, lăsând șampania astfel obținută limpede.
Are o temperatură minimă de fermentare de 8 °C și un conținut maxim de alcool de 16° .
ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Republica Cehă
check_circle
check_circle