Die Turbohefe TURBO SLIVOVITZ ist eine Kombination aus aktiver hochalkoholischer Brennereihefe, genau abgestimmten Nährstoffen und einem Pektin-Enzym. Diese Zutaten gewährleisten eine schnelle und effiziente Gärung von Pflaumenmos
3,27 € zzgl. MwSt.
Rezept für 25 l Ansatz
14 kg Pflaumen einmaischen (es wird empfohlen, die Früchte zu schälen). Aus 9 l Wasser und 5 kg Zucker einen heißen Zuckersirup herstellen. Diesen Sirup über die Pflaumen gießen. Sobald alles auf 25-30 °C abgekühlt ist, den Inhalt des Beutels hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie den Ansatz dann etwa 2 Wochen lang gären und rühren Sie dabei jeden zweiten Tag um. Für einen höheren Alkoholgehalt kann man nach 5 Tagen 1,5 kg Zucker hinzufügen. Dann filtern Sie den Ansatz. Die Gärung ist recht turbulent.
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