Tanin (tříslovina) Tanniferm Flash

ZPRACOVÁNÍ ČERVENÝCH HROZNŮ

NA KVAŠENÍ A MACERACI

TANNIFERM FLASH

Směs galických, elagických a proantokyanidických taninů. Používají se od začátku zpracování hroznů, ihned po mlýnkoodzrnkovači, aby se předešlo oxidativním reakcím, jež by nepříznivě ovlivnily antokyany. Složky obsažené ve výrobku Tanniferm Flash vážou přítomný kyslík, čímž zabraňují tomu, aby mohl reagovat s antokyany a chrání oxidativní enzymy, jako je laktóza a polyfenoloxidáza, které jsou zodpovědné za rychlé snížení barvy.

DÁVKOVÁNÍ A ZPŮSOB POUŽITÍ

hrozny s hnilobou od 20 do 60 g/100kg macerátu, kvašení od 20 g/hl

Nasypat Tanniferm Flash přímo na hrozny. U moštu: rozpustit v malém množství vody a přidat do masy.

Distributor: ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Česká republika