Pektolytické enzymy ULTRasi G

Statické čiření moštů.

POUŽITÍ

ULTRasi G a ULTRasi L jsou speciální pektolytické enzymy na čiření moštů pocházejících z bílých hroznů. Fungují výborně v různých oblastech, za různých podmínek a především velmi rychle (během pár hodin). Jsou aktivní v širokém rozsahu pH i teplot. Jsou k dispozici ve dvou verzích: ULTRasi G ve formě mikrogranulí, k rozpuštění dojde téměř okamžitě a ULTRasi L v tekuté podobě.

VÝHODY

· rychlé snížení obsahu pektinů a snížení viskozity moštu,

· rychlá sedimentace, kompaktnější sedlina,

· zkrácení doby čiření,

· posílení fungování tradičních čiřidel,

· zvýšení výlisnosti,

· zvýšení množství moštu získaného samotokem,

· jednodušší a lepší průběh následné filtrace.

 U enzymů ULTRasi G a ULTRasi L je vyvážená přítomnost polygalakturonázy, pektinu lyázy a pektinu esterázy a umožňuje tak široký záběr působnosti u moštů z bílých hroznů.

POUŽITÍ A DÁVKOVÁNÍ

Rozpustit výrobek ve vodě nebo moštu (poměr 1:10) a přidat do masy určené k zpracování.

ULTRasi L se může přidat přímo do masy určené ke zpracování. Vyšší dávkování je určeno pro zkrácení doby čiření v případě, že se pracuje za nízké teploty a pH. Přítomnost SO₂ (70-100 ppm) neovlivňuje fungování enzymů.

Dávkování: 1 – 4 g/hl nebo 1 – 4 ml/hl.

Způsob použití: přidat na hrozny do násypky n. do mlýnku n. po mlýnku do asi z 1/3 naplněné nádrže.

BALENÍ A SKLADOVÁNÍ

ULTRasi G: sáček 500 g. UTRasi L: kanystr 5 kg.

Přípravek skladujte v originálním balení na suchém a chladném místě.

OSTATNÍ INFORMACE

Přípravek není vyroben z geneticky modifikovaných látek a neobsahuje geneticky modifikované látky. Enzym je získaný z Aspergillus niger.