Agent stabilizator Fito-Stop

REZIDUURI DE PESTICIDE ÎN VIN ȘI MUST

În ultimii ani, s-a înregistrat o reducere generală a reziduurilor de pesticide din vinuri față de trecut. Consumatorii sunt în prezent mai exigenți în ceea ce privește sănătatea și durabilitatea produselor și, în consecință, lanțurile de distribuție de masă au introdus niveluri de reziduuri de pesticide cu mult sub cele impuse de lege. Având în vedere atenția acordată acestei probleme, proiectul E. Mach, a fost organizat un proiect de cercetare pentru a găsi modalități de eliminare a reziduurilor de pesticide din cidru și vin. Din această cercetare a rezultat FITO-STOP, un produs bazat pe acțiunea de adsorbție a pereților celulari, care a fost dezvoltat și selectat în acest scop, împreună cu carbon oenologic. Fito-Stop acționează asupra diferitelor pesticide; pereții celulari din acest produs, pe lângă efectul lor de adsorbție, facilitează și metabolismul fermentativ al drojdiilor selectate.

TRATAMENTUL VINULUI

Fito-Stop, atunci când este utilizat în must în timpul fermentației alcoolice, reduce semnificativ nivelurile diferitelor substanțe active utilizate adesea în practicile convenționale din podgorii. Doza minimă eficientă este scăzută și, prin urmare, poate fi utilizată pe musturile de vin roșu fără pierdere de culoare. Din punct de vedere calitativ, drojdia poate exprima o cinetică de fermentare mai bună și, în consecință, o producție mai scăzută de aciditate volatilă și o sinteză mai mare a aromelor.

TRATAMENT DE MASAJ

Efectul de absorbție al Fito-Stop este deosebit de eficient în timpul celei de-a doua fermentații pentru vinurile spumante, dacă este necesar; deoarece timpul de contact și suspendarea în volumul tratat este ușor de garantat. Pentru vinurile liniștite, pentru a obține rezultate satisfăcătoare, este important să se asigure o pompare lentă și constantă pentru a facilita contactul lui Fito-Stop cu substanțele active.

INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE

Se dizolvă Fito-Stop într-o cantitate mică de must sau vin, se amestecă bine și se adaugă la volumul de tratat. Pentru must: se adaugă la începutul fermentării. Pentru musturile cu potențial alcoolic ridicat, asigurați-vă că aveți un aport suficient de azot (> 150 mg/L YAN). Pentru vinuri, asigurați un timp de contact de cel puțin 48 de ore cu agitare lentă și constantă.

ALIMENTARE

În timpul fermentării sau în timpul celei de-a doua fermentații a vinurilor spumante: 2-5 g/hL, la începutul fermentației. Pentru vinuri sau musturi concentrate: 20-100 g/hL, în funcție de cantitatea de substanță activă care trebuie eliminată, de timpul de contact disponibil și de posibilitatea de a menține o agitare lentă și constantă.

AMBALARE

Saci de 1 kg și 10 kg

Distribuitor: ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Republica Cehă