Pereții celulari ai drojdiei LISEM® Glu

Lisem Glu este o formulă care conține peptide cu activitate antioxidantă și protejează foarte bine împotriva oxidării. Poate fi utilizat atât în timpul cât și la sfârșitul fermentației alcaline. Pentru vinurile albe și vinurile roșii tinere, prelungește prospețimea aromei, menține o culoare frumoasă și întârzie procesul de îmbătrânire prin oxidare.

Datorită utilizării Lisem Glu

pentru vinurile albe, se păstrează o culoare gălbuie, proaspătă și plăcută; pentru vinurile roșii, o nuanță purpurie;

Aroma păstrează prospețimea tipică a vinurilor tinere fermentate în condiții optime;

apariția semnelor de îmbătrânire prematură este întârziată;

Utilizarea componentelor de drojdie face vinurile mai complexe și mai interesante;

În timpul fermentării într-un mediu reductiv, Press Glu previne cinetica lentă prin facilitarea metabolismului drojdiei.

Se recomandă o nutriție adecvată cu azot (min. 150 mg/l de purtători de azot rapid asimilați)

MOD DE UTILIZARE

Se dizolvă produsul într-o cantitate mică de cidru sau vin și se amestecă bine în carnea care urmează să fie prelucrată.

DOZAJ

10 - 30 g/hl (doza maximă 40 g/hl).

ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Republica Cehă