Enzime pectolitice ULTRasi G

Clarificarea statică a musturilor.

UTILIZĂRI

ULTRasi G și ULTRasi L sunt enzime pectolitice speciale pentru clarificarea musturilor de struguri albi. Acestea funcționează bine în diferite zone, în diferite condiții și, mai ales, foarte rapid (în câteva ore). Ele sunt active într-o gamă largă de pH și temperaturi. Acestea sunt disponibile în două versiuni: ULTRasi G sub formă de microgranule, care se dizolvă aproape imediat, și ULTRasi L sub formă lichidă.

AVANTAJE

- reducerea rapidă a conținutului de pectină și reducerea vâscozității mustului,

- sedimentare rapidă, sediment mai compact,

- reducerea timpului de limpezire,

- consolidarea funcționării clarificatoarelor tradiționale,

- creșterea randamentului,

- creșterea cantității de must obținut prin fermentare solitară,

- post-filtrare mai ușoară și mai bună.

Prezența poligalacturonazei, pectin liazei și pectin esterazei în enzimele ULTRasi G și ULTRasi L este echilibrată, permițând o gamă largă de aplicații în musturile de struguri albi.

UTILIZARE ȘI DOZAJ

Se dizolvă produsul în apă sau în must (raport 1:10) și se adaugă la masa care urmează să fie prelucrată.

ULTRasi L poate fi adăugat direct la masa care urmează să fie prelucrată. Doza mai mare este destinată reducerii timpului de clarificare atunci când se lucrează la temperaturi și pH scăzute. Prezența SO₂ (70-100 ppm) nu afectează funcționarea enzimelor.

Dozare: 1 - 4 g/hl sau 1 - 4 ml/hl.

Mod de utilizare: se adaugă la strugurii din buncărul n. la râșniță n. după râșniță până la aproximativ 1/3 din rezervorul umplut.

AMBALARE ȘI DEPOZITARE

ULTRasi G: pungă de 500 g. UTRasi L: bidon de 5 kg.

Depozitați produsul în ambalajul original, într-un loc răcoros și uscat.

ALTE INFORMAȚII

Produsul nu este fabricat din substanțe modificate genetic și nu conține substanțe modificate genetic. Enzima este derivată din Aspergillus niger.