Enzime pectolitice ULTRasi Flot

Pentru o flotare rapidă și eficientă.

UTILIZĂRI

ULTRasi Flot este un preparat enzimatic lichid pentru flotare. Acesta este caracterizat printr-o combinație optimă de activități pectolitice de bază.

ULTRasi Flot reduce rapid vâscozitatea mustului și facilitează astfel procesul de aglomerare (îmbinare) a particulelor. Prin urmare, determină, după injectarea gazului sub presiune în must, o mișcare mai rapidă a solidelor spre suprafață, creând un tort de nămol mai compact și crescând semnificativ randamentul flotării.

AVANTAJE

- reducerea rapidă a conținutului de pectină,

- reducerea vâscozității mustului,

- facilitarea procesului de aglomerare (unire) a particulelor, creșterea randamentului de flotare.

Enzime prezente: pectină liază (PL), poligalacturonază (PG), pectină esterază (PE); cantități neglijabile de: cinamil esterază (CE) și antocianază.

UTILIZARE ȘI DOZAJ

ULTRasi Flot este o enzimă lichidă și poate fi adăugată direct la masa care urmează să fie prelucrată. În orice caz, o dizolvare 1:10 (în apă sau must) permite o mai bună dispersie a enzimei în carnea care urmează să fie prelucrată.

Înainte de adăugarea adjuvanților de flotare și înainte de injectarea gazului, este necesar să se asigure că pectinele s-au descompus, de exemplu prin intermediul unui test de insolubilitate în alcool. Prezența SO₂ (70-100 ppm) nu afectează funcționarea enzimelor.

Doza de măcinare: 1 - 4 ml/hl de struguri

Dozare în tanc: 1 - 4 ml/hl de must

Adăugarea la presă va reduce timpul de procesare.

AMBALARE ȘI DEPOZITARE

Sticlă de 1 kg. Canistră 25 kg.

Depozitați produsul în ambalajul original într-un loc răcoros și uscat.

ALTE INFORMAȚII

Produsul nu este fabricat din substanțe modificate genetic și nu conține substanțe modificate genetic. Enzima este derivată din Aspergillus niger.

ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Republica Cehă