Drojdie de vin Lalvin 71B YSEO®

Tulpina nobilă cultivată în Narbonne a găsit, de asemenea, o largă aplicare în vinificația italiană. Este un produs unic printre drojdiile aromatice: 71B este capabilă să dezvolte o serie de substanțe volatile aromatice în timpul fermentării, în special esteri amilici (acetat de izoamil), care conferă vinului o aromă fructată distinctă și plăcută.

Din acest motiv, 71B este recomandat pentru fermentarea primară a vinurilor tinere, cu fermentare rapidă și a tuturor vinurilor care nu au substanțe aromatice proprii și, prin urmare, nu au o aromă distinctivă. Acesta asigură un nivel bun de alcool (14 grade).

În mod important, are un număr foarte mare de celule active pe gram (peste 30 de miliarde) și, prin urmare, este unul dintre cele mai bune produse de pe piață în acest sens.

Drojdia este potrivită pentru următoarele soiuri

Muscat, Tramin, Muller Thurgau.

Dozare și mod de utilizare

10 -30g/hl, se dizolvă 500g în 5l de apă (35 - 40°C), nu se amestecă și se lasă să stea timp de 20 min, apoi se amestecă și se lasă să stea încă 5 -10 min. Se adaugă apoi la întreaga cantitate de must sau vin care urmează să fie fermentat. Această preparare nu trebuie să dureze mai mult de 30 min, iar diferența de temperatură nu trebuie să depășească 10 °C.

Distribuitor: ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Republica Cehă