Fragrance este concepută pentru fermentarea vinurilor albe și roze "în stil proaspăt". Datorită acestei drojdii, se poate obține o aromă maximă în timpul fermentării. Aceste drojdii sunt capabile să lucreze la temperaturi scăzute, permițând vinului să dobândească arome care variază de la fructe tropicale (până la 15°C) la note de citrice (până la 20°C). De asemenea, sunt potrivite și adesea utilizate pentru cidru. Aceasta este o clasă superioară de drojdii.
Drojdiile se caracterizează prin puritatea lor excepțională și eficiența ridicată a fermentației. Au o rezistență excelentă la alcool (până la 14-15 grade). Sunt recomandate pentru fermentația primară. Potrivite și adesea utilizate pentru fermentarea fructelor. Este un tip de drojdie de bază cu utilizare versatilă.
Cel mai mare producător de esteri aromatici (acetat de izoamil) din lume. Pentru vinuri albe și roșii tinere și pentru vinuri noi. De asemenea, potrivită și adesea utilizată pentru cidru. Aceasta este o clasă superioară de drojdie.
Pentru producția de șampanie în autoclave și în sticlă, conferă note aromatice nobile și delicate. Flocularea are loc la sfârșitul fermentării. De asemenea, potrivită și adesea utilizată pentru cidru. Aceasta este o clasă superioară de drojdie.
Un ameliorator inovator utilizat la începutul fermentației alcoolice pentru a optimiza mediul de fermentare și a elibera antioxidanți și componente caracteristice.
