Cărbune pentru corectarea mirosurilor senzoriale de Botrytis sau alte microorganisme contaminante. Potrivit în special împotriva fenolilor volatili, a geosminei și a mirosurilor de usturoi.
Fragrance este concepută pentru fermentarea vinurilor albe și roze "în stil proaspăt". Datorită acestei drojdii, se poate obține o aromă maximă în timpul fermentării. Aceste drojdii sunt capabile să lucreze la temperaturi scăzute, permițând vinului să dobândească arome care variază de la fructe tropicale (până la 15°C) la note de citrice (până la 20°C). De asemenea, sunt potrivite și adesea utilizate pentru cidru. Aceasta este o clasă superioară de drojdii.
Drojdiile se caracterizează prin puritatea lor excepțională și eficiența ridicată a fermentației. Au o rezistență excelentă la alcool (până la 14-15 grade). Sunt recomandate pentru fermentația primară. Potrivite și adesea utilizate pentru fermentarea fructelor. Este un tip de drojdie de bază cu utilizare versatilă.
Cel mai mare producător de esteri aromatici (acetat de izoamil) din lume. Pentru vinuri albe și roșii tinere și pentru vinuri noi. De asemenea, potrivită și adesea utilizată pentru cidru. Aceasta este o clasă superioară de drojdie.
Guma arabică este un stabilizator utilizat pentru vinurile finite. Este un produs pur stabilizat cu acid citric și dioxid de sulf. O soluție de gumă arabică din acacia seyal (acacia egipteană).
Nutriție completă care poate fi utilizată în orice etapă a fermentației, adică de la prima altoire a mustului. Prezența autolizatului garantează aportul de azot complex, în special aminoacizi și peptide, precum și de vitamine B, în special biotină.
