Vinné kvasinky LALVIN R2™

Kvasinky R2 – pro chladné prostředí Superlievito bayanus

Tento kmen pochází z jižní Francie (Bordeaux). Je indikován pro primární kvašení červených a bílých vín. Je termostabilní v tom smyslu, že zůstává aktivní jak za nízkých teplot (5 – 6 °C), tak i za teplot vysokých (do 37 °C). Kvašení probíhá i tehdy, chybí-li nebo nedostávají-li se v dostatečném množství živiny (např. v případě silně vyčiřených nebo odstředěných vín). Hodí se proto pro malé, obtížné nebo přerušované procesy kvašení. Tyto kvasinky se chovají agresivně vůči cizím látkám a snadno proto zničí nežádoucí lokální flóru, díky čemuž probíhá kvašení neobyčejně čistým způsobem. Neznehodnocují kyselost vína a vynikajícím způsobem produkují glycerin.

Kvasinky jsou vhodné pro následující odrůdy

ryzlink rýnský i vlašský, sauvignon, chardonay.

Vyhovují při teplotách pod 12 °C.

Dávkování a způsob použití

10 -30g/hl, množství 500g rozpustit v 5l vody (35 – 40°C), nemíchat a nechat stát 20 min., poté promíchat a nechat stát dalších 5 -10 min. Poté přidat do celého množství, moštu nebo vína, určeného ke kvašení. Tato příprava nesmí trvat déle než 30 min a rozdíl v teplotách nesmí přesahovat 10 °C.

Distributor: ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 8/7, 62100, Brno, Česká republika