Ön most egy alkoholos (különösen alkoholalapú aromás) területre készül belépni.


Elmúltál már 18 éves?


Ano       Ne

Karmelosa L DC

Karboximetilcellulóz (CMC) vizes oldatban, a bor borkő kicsapódása elleni stabilizálására.

Készleten

33,47 € (ÁFA-val)

27,66 € (ÁFA nélkül)

Áfakulcs: 21% *

* az EU előírásai szerint az ÁFA mértéke a szállítási cím (szállítási ország) alapján változhat

Hangerő
Mennyiség

Karboximetilcellulóz (CMC) vizes oldatban, a bor borkő kicsapódása elleni stabilizálására.

CMC

A karboximetilcellulózt (CMC) a borhoz adják, hogy stabilizálja a bort a borkő kicsapódása ellen, mivel megakadályozza a kálium-tartarát képződését és növekedését.

A kereskedelemben többféle CMC-típus kapható, amelyek kémiai tulajdonságaikban és ezért felhasználásukban is különböznek; felhasználásuk hagyományos az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és különböző iparágakban.

A Dal Cin laboratóriumaiban végzett számtalan vizsgálat után a legjobb CMC-típusnak a karmellóz bizonyult, egy olyan karboximetil-cellulóz, amelyet a szubsztitúciós fok (a karboximetilcsoportok gyakorisága) és a polimerizációs fok (glükózegységek) jellemez, amely mind a stabilizációs hatékonyság, mind a gyakorlati felhasználás szempontjából optimális (alacsony viszkozitás, amely a polimerizációs fokhoz kapcsolódik). A karmelóz por (Carmelose DC) vagy folyékony formában (Carmelose L) kapható.

HATÉKONYSÁG

A Carmelose L megakadályozza a kristályok kialakulását és megakadályozza a már meglévő kristályok növekedését, a szakirodalomban jól leírt szabályok szerint. A borban nem hidrolizálódik, és a hőmérséklettől függetlenül nem változik az idő múlásával, így hatékonysága a bor teljes eltarthatósági ideje alatt változatlan marad.

A Carmelosa L használata csökkentheti a hidegstabilizálás hatékonyságát.

A Karmelosa L használata nem változtatja meg a bor összetételét, nem változtatja meg a bor érzékszervi tulajdonságait, és nem szerepel az allergén anyagok listáján.

HASZNÁLATI MÓDSZER

A Karmelosa L-t tisztított és tiszta, végső szűrésre kész borban használják.

Folyékony formája nagyon egyszerűvé teszi a használatát. A terméket fel kell oldani a feldolgozandó bor egy részében, és biztosítani kell a tökéletes keveredést. Ezt az oldatot ezután a maradék masszához kell adni, alulról felfelé keverve, hogy valóban jól elkeveredjen.

MEGJEGYZÉS

- A Carmelosa L elkészítése és tökéletes elkeverése az egész masszában két rendkívül érzékeny lépés, amelyek nem megfelelő elvégzése esetén a bor szűrhetőségi indexének jelentős növekedését okozhatja; a mikroszűrés előtt azonban elővigyázatosságból célszerű ellenőrizni a bor szűrhetőségi indexét;

- A karmelóz L reakcióba léphet a fehérjékkel, különösen a lizozimmal, ami a bor zavarossá válását okozza;

- a boroknak stabilnak kell lenniük a fehérjék és a kolloidok tekintetében;

- különösen a vörösborok esetében célszerű előzetes vizsgálatokat végezni a Carmelosa L termék borhoz történő hozzáadásával, hogy megállapítható legyen, nem következik-e be kolloidok okozta csapadékképződés vagy instabil szín.

ÖSSZETÉTEL

Karboximetilcellulóz 6,5%-os vizes oldatban.

Stabilizátorok: SO₂ max. 0,4%.

SZÁLLÍTÁS

75-150 ml/hl (a 606/2009/EK rendelet szerinti maximális adagolás) és a bor instabilitásának mértékétől függően.

CSOMAGOLÁS

kannák: 25 kg; műanyag tartályok: 220 kg vagy 1000 kg.

Product Details

KMDC01

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Login with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Register with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Please enter the email address you used to register. You will receive a temporary link to reset your password.