LISOZINA DC

Lisozina DC umožňuje „biologicky“ kontrolovat mléčné baktérie a čelit problémům se zastavením kvašení a nárůstem těkavých kyselin.

Preventivní použití 10-15 g/hl) je možné předejít:

– zastavení kvašení

– pomalému kvašení

– nárůstu těkavých kyselin a v nejhorším případě, mléčných baktérií.

POUŽITÍ

Připravit si roztok Lisoziny DC s vlažnou vodou (1:10) a poté přidat do masy.

OPRAVNÉ POUŽITÍ

Jakmile se projeví obtíže s kvašením nebo abnormální nárůst těkavých kyselin, použijeme 20-30 g/hl), což nám umožní zablokovat nárůst mléčných baktérií, a tudíž zamezí vzniku kyseliny octové.

Kontrola malolaktického kvašení – prevence spontánního malolaktického kvašení a možnost naočkování ušlechtilými kmeny (např. Lalvin 31), dávkování 10-15 g/hl.

– stabilizace po malolaktickém kvašení. Aplikace 250-350 ppm (25-35 g/hl) umožňuje zničit populaci mléčných baktérií za nepřítomnosti nebo nízkém obsahu SO2.

– zablokování malolaktického kvašení. 20-35 g/hl. V každém případě se doporučuje začít s preventivní aplikací.