Fervens™ EmoTHIOn

Nové kvasinky určené na zvýraznění aromatického potenciálu hroznů bohatých na thiolová aromata.

Utolsó tételek a raktáron

28,71 € (ÁFA-val)

28,71 € (ÁFA nélkül)

Áfakulcs: 0% *

* az EU előírásai szerint az ÁFA mértéke a szállítási cím (szállítási ország) alapján változhat

Súly
Mennyiség

POUŽITÍ

Nové kvasinky určené na zvýraznění aromatického potenciálu hroznů bohatých na thiolová aromata.

Fervens EmoThion je hybridní kmen vyznačující se uvolňováním thiolových aromat, a to i při kvašení za nízkých teplot (14°C). Na rozdíl od jiných kvasinek je zárukou toho, že u hotových vín je zvýšený výskyt 3MH (grep), 3MHA (mučenka jedlá – marakuja) a 4MMP (rybíz, zimostráz). Uvolnění vázaných aromat je velice vysoké u 3MH a MMP, což dodává vínu ovocný a tropický ráz.

Fervens EmoThion nemá vysoké nároky na výživu, ale u všech prováděných kvašení se potvrdilo, že větší aromatická intenzita a komplexnost vzniká při použití komplexních organických živin (např. RevelaThiol). Kromě toho, aby byly uvolněné thiolové molekuly ochráněny, je velmi důležité zaručit nízké hodnoty obsahu mědi; z tohoto důvodu doporučujeme použít na mošt prostředek Drop&Go (odstraňuje měď a zaručuje optimální kvašení).

Enzymatická výbava prostředku Fervens EmoThion umožňuje také zajímavé uvolňování terpenických aromat, čímž se zvýší komplexnost vín, která byla kvašena tímto kmenem.

MIKROBIOLOGICKÉ VLASTNOSTI

Saccharomyces cerevisiae.

  • Killerfaktor: přítomen.
  • Podmínky kvašení: >14°C.
  • Alkoholový potenciál:14,5%obj.
  • Kinetika kvašení:středně rychlé spuštění kvašení a řádná přeměna cukrů.
  • Nároky na výživu:středně vysoké.
  • Středně nízká produkce acetaldehydu a těkavých kyselin.
  • Produkce riboflavinu: středněnízká.

ENOLOGICKÉ VLASTNOSTI

  • Aromatické vlastnosti:uvolnění odrůdových thiolových a terpenických aromat.
  • Chuťové vlastnosti:dlouhá přetrvávající chuť a chuťová vyváženost.
  • Technologie: primární kvašení bílých a růžovýchvín, i při hyper-redukci.

POUŽITÍ

Rozpustit v čisté vodě o teplotě 37°C v poměru 1:10. Nechat 15 minut odpočinout, poté v průběhu 15 minut 2-3 krát promíchat a následně přidat do moštu.

Celková doba přípravy nesmí přesáhnout 45 minut.

Rozdíl v teplotě moštu a zákvasu nesmí být vyšší než 10°C.

Použitím výrobku wynTube Prepara při přípravě zákvasu se zlepšuje fungování kvasinek. Nedoporučuje se použití amonných solí do zákvasu.

Nedoporučuje se pro zákvas použít mošt.

DÁVKOVÁNÍ

Při výrobě bílého a růžového vína: od 20 do 30 g/hl

BALENÍ

Vakuové balení – 500 g. Vakuové pytle – 10 kg.

SKLADOVÁNÍ

Přípravek skladujte v originálním balení na suchém a chladném místě.

Product Details

DC0044M

Kapcsolódó termékek

Élesztő tápsók
wynTube Prepara
17,44 €
17,44 € (ÁFA nélkül)

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Login with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Register with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Please enter the email address you used to register. You will receive a temporary link to reset your password.