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Agent stabilisant Fito-Stop

Agent stabilisant pour éliminer les résidus de pesticides des moûts et des vins (technologie miniTubes™).

SUR COMMANDE - info@zanaromi.com

210,23 € (incl. TVA)

173,74 € (excl. TVA)

Taux de TVA : 21% *

* conformément à la réglementation de l'UE, le taux de TVA peut changer en fonction de l'adresse de livraison (pays de livraison)

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RÉSIDUS DE PESTICIDES DANS LE MOÛT ET LE VIN

Au cours des dernières années, on a observé une réduction générale des résidus de pesticides dans les vins par rapport au passé. Les consommateurs sont aujourd'hui plus exigeants en ce qui concerne la santé et la durabilité des produits et, par conséquent, les chaînes de distribution de masse ont imposé des niveaux de résidus de pesticides bien inférieurs à ceux prévus par la loi. Compte tenu de l'attention accordée à ce sujet, un projet de recherche a été organisé en collaboration avec la Fondation E. Mach, afin de trouver des moyens d'éliminer les résidus de pesticides des moûts et des vins. De cette recherche est né FITO-STOP, un produit basé sur l'action adsorbante des parois cellulaires, sélectionnées à cet effet, associées à un charbon œnologique. Fito-Stop est actif sur différents pesticides ; les parois cellulaires de ce produit, au-delà de leur action adsorbante, facilitent également le métabolisme fermentaire des levures sélectionnées.

TRAITEMENT DES MOÛTS

Fito-Stop, lorsqu'il est utilisé sur le moût pendant la fermentation alcoolique, réduit de manière significative les niveaux de divers composés actifs souvent utilisés dans les pratiques viticoles conventionnelles. La dose minimale efficace est faible et peut donc être utilisée sur les moûts de vin rouge sans provoquer de perte de couleur. D'un point de vue qualitatif, la levure parvient à exprimer une meilleure cinétique de fermentation et, par conséquent, une moindre production d'acidité volatile et une plus grande synthèse d'arômes.

TRAITEMENT DU VIN

L'action adsorbante de Fito-Stop est particulièrement efficace pendant la seconde fermentation des vins mousseux, lorsque cela est nécessaire, car le temps de contact et la suspension dans le volume traité sont facilement garantis. Dans les vins tranquilles, pour obtenir des résultats satisfaisants, il est important d'assurer un remontage lent et constant afin de faciliter le contact de Fito-Stop avec les composés actifs.

MODE D'EMPLOI

Dissoudre Fito-Stop dans une petite quantité de moût ou de vin, bien mélanger et ajouter au volume à traiter. Dans le moût : ajouter au début de la fermentation. Dans les moûts à fort potentiel alcoolique, s'assurer d'un apport d'azote adéquat (

Détails du produit

FS003

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