Arôme FANTASIA S 1:1000

Cette souche renforce considérablement l'arôme primaire du Chardonnay.

Lalvin R2™ a été sélectionné dans la région de Sauternes, dans le Bordelais, par Brian Croser, originaire d'Australie du Sud. Il possède d'excellentes propriétés à basse température, restant actif même à 5°C.

Cette souche se caractérise par un démarrage rapide du processus de fermentation, même en présence d'alcool et de sucre plus élevés. La capacité à produire de l'alcool est extrêmement élevée (jusqu'à 19 degrés).

Nutrition complète utilisable à tous les stades de la fermentation, c'est-à-dire dès le premier greffage du moût. La présence d'autolysat garantit l'apport d'azote complexe, notamment d'acides aminés et de peptides, ainsi que de vitamines B, en particulier la biotine.