Sel nutritif WynTube Full
Nutrition complète utilisable à tous les stades de la fermentation, c'est-à-dire dès le premier greffage du moût. La présence d'autolysat garantit l'apport d'azote complexe, notamment d'acides aminés et de peptides, ainsi que de vitamines B, en particulier la biotine.
33,93 € (incl. TVA)
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- DC0184
- Nutriments
wynTube COMPLET
est un aliment complet qui peut être utilisé à n'importe quelle étape de la fermentation, c'est-à-dire dès la première inoculation du moût. La présence d'autolysat garantit un apport d'azote complexe, notamment d'acides aminés et de peptides, ainsi que de vitamines du groupe B, notamment de biotine, qui favorise la formation d'esters et d'acide pantothénique, empêchant ainsi la formation d'hydrogène sulfuré. Parmi les oligo-éléments présents, le magnésium est particulièrement important, car il s'agit d'un facteur nécessaire au métabolisme des levures, également important pour augmenter la résistance à l'alcool. Les fractions lipidiques libérées par les parois cellulaires aident la levure à s'adapter à la concentration croissante d'alcool. Et enfin, parce qu'il ne contient pas de sulfate d'ammonium, wynTube Full est particulièrement recommandé dans le cas où la fermentation a lieu en milieu réducteur ou dans le cas de moûts issus de variétés produisant souvent un milieu réducteur. Les parois cellulaires et la cellulose à grande surface active garantissent l'absorption des inhibiteurs endogènes, ce qui facilite le métabolisme correct de la levure et donc le vin fini est alors plus pur organoleptiquement. La fonctionnalité du produit est complétée par la présence de thiamine (vitamine B1) et de phosphate diammonique.
La technologie des minitubes permet d'utiliser wynTube Full directement dans la cuve de fermentation sans formation de grumeaux, sans ajout d'eau et le gain de temps est également important.
POSOLOGIE ET UTILISATION
Pendant la fermentation et la reprise de fermentation : 20-60 g/hl. Le produit peut être utilisé directement dans le moût ou dans le moût partiellement fermenté. Alternativement, wynTube Full peut être utilisé de manière traditionnelle, c'est-à-dire en le dissolvant dans une petite quantité d'eau ou de cidre.