Innovant améliorant à utiliser au début de la fermentation alcoolique pour optimiser l'environnement fermentaire et libérer des composants antioxydants et caractéristiques.
Nourrit et stimule les levures alcooliques avec une forte teneur en azote assimilable. Régule le processus de fermentation et empêche son ralentissement.
Nutrition complète utilisable à tous les stades de la fermentation, c'est-à-dire dès le premier greffage du moût. La présence d'autolysat garantit l'apport d'azote complexe, notamment d'acides aminés et de peptides, ainsi que de vitamines B, en particulier la biotine.
Une préparation spéciale très riche en stérols, en acides gras insaturés à longue chaîne et en oligo-éléments (vitamines, sels minéraux et azote des acides aminés).
Utilisé pendant la fermentation alcoolique, il aide la levure à maintenir une fonctionnalité complète de la membrane cellulaire en libérant des acides gras insaturés et des stérols, il absorbe également les inhibiteurs endogènes tels que les acides gras à chaîne moyenne.
