Enzymes

Pour mettre en valeur les arômes typiques des vins aromatiques tels que le tramin, le muscat, le riesling...

Pour la macération des moûts avec peaux, il favorise l'extraction des précurseurs aromatiques variétaux et des substances aromatiques libres.

Pour obtenir un extrait de couleur et un arôme plus rapide et plus complexe, une saveur pleine et équilibrée dans les vins rouges.

Pour une flottaison rapide et efficace.

Enzymes pectolytiques spécifiques pour la clarification des moûts.