L'originalité de Bento.Zero réside dans sa préparation immédiate, sa consommation minimale d'eau pour son gonflement, la quasi absence de formation de boues, le tout associé à une stabilisation efficace des protéines.
Clarifiant et stabilisant, il est utilisé en cas de trouble important et également dans tous les types de vins, rouges et blancs, y compris les vins en bouteille.
Gélatine à haut degré d'hydrolyse en solution stabilisée à haute concentration (50%), très réactive avec les tanins. Idéale pour la flottation des moûts et pour les vins jeunes pressés.