Acide métatartrique parfaitement soluble avec un indice d'estérification supérieur à 40. Seul un produit avec un indice aussi élevé s'oppose parfaitement à la formation du tartre.
Charcoal pour la correction des odeurs sensorielles provenant de Botrytis ou d'autres micro-organismes contaminants. Particulièrement adapté contre les phénols volatils, la géosmine et les odeurs d'ail.
Clarifiant et stabilisant, il est utilisé en cas de trouble important et également dans tous les types de vins, rouges et blancs, y compris les vins en bouteille.
Elimine les phénols oxydés et oxydables des cidres et vins blancs et rosés. Prévient l'oxydation et rafraîchit les produits, les rendant plus frais et plus propres. L'absence de poudre et la solubilité instantanée sont les principaux avantages du produit. PVPP sous forme de mini-tubes - pour la stabilisation du vin et du moût.
Gélatine à haut degré d'hydrolyse en solution stabilisée à haute concentration (50%), très réactive avec les tanins. Idéale pour la flottation des moûts et pour les vins jeunes pressés.
