DEMANDÉ

Acide métatartrique spécifique contre le risque de haze.

Les bactéries malolactiques empêchent le développement de l'acidité volatile et la formation d'odeurs désagréables.

Gelbentonite pure légèrement fibreuse, contenant l'ingrédient actif bentonite.

Le Superbentone a un effet clarifiant exceptionnel et élimine les protéines.

Charcoal pour la correction des odeurs sensorielles provenant de Botrytis ou d'autres micro-organismes contaminants. Particulièrement adapté contre les phénols volatils, la géosmine et les odeurs d'ail.

Nettoyant stérilisant à effet extraordinaire.

La gomme arabique est un stabilisateur utilisé pour les vins finis. C'est un produit pur stabilisé avec de l'acide citrique et de l'anhydride sulfureux.

La levure Fragrance est conçue pour la fermentation des vins blancs et rosés "à la fraîche". Grâce à cette levure, il est possible d'obtenir une aromaticité maximale pendant la fermentation. Ces levures sont capables de travailler à basse température, ce qui permet au vin d'acquérir des arômes allant des fruits tropicaux (jusqu'à 15°C) aux notes d'agrumes (jusqu'à 20°C). Elles conviennent également et sont souvent utilisées pour les cidres. Il s'agit d'une classe de levure supérieure.

Les levures se caractérisent par une pureté exceptionnelle et un rendement fermentaire élevé. Elles ont une excellente résistance à l'alcool (jusqu'à 14-15 degrés). Elles sont recommandées pour la fermentation primaire. Elles conviennent et sont souvent utilisées pour les fermentations de fruits. Il s'agit d'un type de levure de base à usage polyvalent.

Le plus grand producteur d'esters aromatiques (acétate d'isoamyle) au monde. Pour les vins blancs et rouges jeunes et pour les vins nouveaux. Convient également et est souvent utilisée pour les cidres. Il s'agit d'une classe de levure supérieure.

Nutrition complète utilisable à tous les stades de la fermentation, c'est-à-dire dès le premier greffage du moût. La présence d'autolysat garantit l'apport d'azote complexe, notamment d'acides aminés et de peptides, ainsi que de vitamines B, en particulier la biotine.

Suspension colloïdale de quartz très pur. Solution liquide blanchâtre dont le pH est proche de 10. Il est utilisé dans les cidres et les vins.